Innovazione ambientalmente sostenibile nella produzione di gelatina animale
Workshop di disseminazione - Giovedi 23 febbraio 2012 - ore 17.00
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Hotel Leonardo da Vinci Sala "Leonardo" Viale Togliatti153, 55059 Sovigliana (Vinci)
Per info è prenotazioni info@lapigelatine.com |
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Gel & Tech è un progetto di ricerca applicata che ha permesso di coniugare un nuovo processo di produzione di gelatine animali con una interessante innovazione del ciclo conciario attraverso cui è possibile effettuare la fase di spaccatura delle pelli dopo la fase di piclaggio. In questo modo gli scarti della spaccatura che sono inviati all’estrazione di gelatina presentano una maggiore stabilità nel tempo e maggiori rese di estrazione del prodotto. Insieme a questa soluzione estremamente originale ed ambientalmente sostenibile, la ricerca ha permesso di mettere a punto cicli di produzione di gelatine animali “biologiche” a partire dalla pelle e dalle scaglie di pesce.
Il progetto Gel & Tech è stato selezionato dalla Regione come "progetto di eccellenza" nell'ambrito dei finanziamenti POR CReO FESR 2007-2013 - Asse I: Ricerca, Innovazione, Trasferimento tecnologico. (scarica la brochure)
Attenzione all'ambiente
Tutti i processi messi a punto costituiscono soluzioni ottimizzate dal punto di vista sia industriale, che ambientale. Essi si caratterizzano infatti per elevate rese qualitative e quantitative e consumi di acqua, energia e prodotti chimici decisamente ridotti rispetto ai processi convenzionali. In aggiunta, il metodo di lavoro adottato ha individuato percorsi semplificativi per la depurazione delle acque anche attraverso una separazione e valorizzazione dei sottoprodotti del processo.
Gel & Tech è un progetto finanziato dalla Regione Toscana.
Bando Unico R&S, anno 2008. PRSE 2007-2010 Linea di intervento 1.1, POR Creo 2007-2013, Linee di intervento 1.5 e 1.6, Progetto ECeSDIT, Azione 1, PAR FAS 2007-2013, Linea 1.1, PIR 1.1.B.
Qualità Certificata
