Qualità Certificata

SecurFood

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MANIPOLARE ALIMENTI IN SICUREZZA RICHIEDE UN'ADEGUATA FORMAZIONE, ATTENTA E COMPLETA

SecurFood

Kit di lucidi per organizzare e tenere corsi di formazione sulla sicurezza e l'igiene degli alimenti: sintetici, colorati e accattivanti per attirare l'attenzione dei partecipanti

Si RIVOLGE ai Consulenti, ai Responsabili dell'Assicurazione Qualità e Autocontrollo, ai Capi Reparto, a tutti coloro che sono incaricati di effettuare la formazione degli addetti del comparto alimentare

CONSENTE di "aiutare" il docente nell'organizzazione ed illustrazione del corso ed al tempo stesso di elevare il grado di attenzione dei partecipanti

PERMETTE di dare una formazione completa su tutti i principali argomenti essenziali per la manipolazione "sicura" degli alimenti.

Cosa e'

SecurFood Slide è un kit di formazione composto da più di 160 lucidi a colori confezionati in due eleganti contenitori.
Il kit è integrato da una guida alla proiezione che indirizza il docente nell'illustrazione degli aspetti più importanti della sicurezza e l'igiene degli alimenti. SecurFood File è lo stesso kit di formazione in formato elletronico. In un solo CD sono contenute tutte le schermate da proiettare con la possibilità di personalizzare la presentazione. Utilizzando SecurFood File è possibile "navigare" facilmente da un lucido all'altro ottenendo inoltre una resa visiva ottimale se proiettati attraverso un Personal computer.

Come e' fatto

Il kit è composto da più di 160 slide contenute in singole buste di plastica che ne assicurano la conservazione e quindi in due eleganti contenitori ad anelli. Sarà sufficiente appoggiare la busta di plastica sulla lavagna luminosa per avere una ottima proiezione. Il formato elettronico è registrato su CD.

L'opera è suddivisa in 11 capitoli principali, ciascuno dei quali tratta argomenti la cui conoscenza è fondamentale per ogni operatore del comparto alimentare:

QUADRO NORMATIVO
IL SISTEMA H.A.C.C.P.
FONDAMENTI DI MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI
IGIENE DELLA PRODUZIONE - Locali e attrezzature
MATERIE PRIME
LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
PRODUZIONE - Deposito, preparazione, vendita, trasporto
LA COTTURA - LEGAMI (legame fresco-caldo, fresco-refrigerato, fresco-surgelato)
IGIENE DELLA PRODUZIONE - Norme di Buona Prassi Igienica
PROCEDURE DI SANIFICAZIONE
IGIENE DELLA PRODUZIONE - Il controllo degli infestanti

Ogni argomento, contraddistinto da un proprio colore di fondo, viene trattato affrontandone:

la descrizione
i principali aspetti normativi correlati
i pericoli connessi
le GMP correlate

E' presente inoltre un dodicesimo capitolo dedicato, tramite la presentazione di quesiti vari, alla verifica dell'apprendimento conseguito. Tramite quest'ultimo capitolo è così possibile effettuare un rapido richiamo degli argomenti affrontati e riaprire la discussione e l'approfondimento sugli aspetti meno compresi.

Le risposte commentate ai vari quesiti proposti sono accluse nell'apposita sezione della guida alla proiezione fornita.