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La multidisciplinarietà del personale di ARCHA ha permesso alla struttura di acquisire esperienze in differenti ambiti tra cui:
- sistema HACCP nei suoi molteplici aspetti (acquisizione del riconoscimento europeo e redazione di piani di autocontrollo in centri cottura e refezione, ristoranti, macellerie, gelaterie, pastifici, alimentari, frutta e verdura, torrefazioni, magazzini alimentari,...);
- determinazione dei contaminanti negli alimenti (micotossine, fitofarmaci e pesticidi,...);
- determinazione della tabella nutrizionale;
- determinazione dell'impronta olfattiva e odorigena degli alimenti quale strumento per il controllo qualità e processo.
ARCHA collabora anche con altre strutture di ricerca, poli tecnologici, società specialistiche, ed è inoltre inserita nella piattaforma nazionale Food for Life con lo scopo di rafforzare la competitività del settore Alimentare Italiano in Europa.