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HyLiTo

Messa a punto di sistemi di coltivazione e trattamento dei pomodori per l'arricchimento naturale di licopene

Il Licopene è il "colorante rosso" presente principalmente nel pomodoro e nei prodotti da esso derivanti ed è una delle sostanze antiossidanti che contribuiscono in misura maggiore al benessere ed alla salute umana. La ricerca ha lo scopo di studiare le variabili e le loro correlazioni, che influiscono sul contenuto del licopene nei pomodori in modo da permettere il controllo per un arricchimento naturale del frutto.

Innovazione

  • Applicazione delle tecniche statistiche multivariate per modellizzare il fenomeno di arricchimento di licopene nei pomodori.
  • Applicazione di sistemi stressogeni per le piante in grado di incentivare, in modo naturale, la maggiore produzione di licopene.

Risultati

Know How per la coltivazione naturale di un pomodoro ad alto contenuto licopenico.

Partner

  • Laboratori ARCHA Srl
  • Azienda Alimentare