Formazione per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici

Percorso formativo riconosciuto dalla Regione Toscana (decreto n. 19103 del 27/12/2017)

Attestazione finale: attestato di frequenza della Regione Toscana.

Validità: 5 anni dal conseguimento  
Destinatari

Il Corso è rivolto a Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici, quali la somministrazione e il commercio di alimenti.

Programma

I Unità formativa:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione

Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP

Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

II Unità formativa:

Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo

Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

III Unità formativa:

Conservazione degli alimenti

Approvvigionamento materie prime

Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature

Igiene personale

Orario

Il corso prevede 12 ore di lezione, con orario 9:00 – 13:00 / 14:00 - 18:00 (2° giorno 9:00 - 13:00).

Sede

ARCHADEMY Srl, Via di Tegulaia 10/B 56121 Ospedaletto Pisa

Quota di partecipazione

€ 200,00 esente da IVA